ZUCCHINE CON ERBE AROMATICHE
Spuntare le zucchine e lavarle accuratamente sotto l'acqua  corrente. cuocerle a vapore per poco tempo in modo da non farle  diventare troppo morbide. farle intiepidire e nel frattempo  preparare il condimento. Emulsionare l'olio con il sale e il succo  di limone ed eventuale maionese se prevista. Mondare, lavare e  asciugare con carta assorbente da cucina le erbe aromatiche. Fatene  un battuto, se gradito si può aggiungere anche uno po' d'aglio. Tagliare le zucchine a metà per il lungo e scavarle asportando  tutti i semi, l'operazione deve essere fatta delicatamente per evitare di romperle. Metterle su un piatto, salarle, distribuire il battuto di erbe aromatiche e il condimento. Sono ottime anche fredde, quindi si possono preparare con anticipo.09